Sorvete light de fruta

A pessoa passa meses sem dar as caras no blog e reaparece com a maior cara de pau como se nada tivesse acontecido... 

Eu juro que não foi por falta de vontade, mas é que eu comecei o projeto verão uma dieta e achei que seria pertinente deixar o bacon, a Nutella e o creme de leite de lado por uns tempos.

Mas não é porque a gente está de dieta que não pode inventar receitas light e gostosas, não é??

E eu aprendi uma receita deliciosa para substituir a porção de fruta do lanche da tarde.

INGREDIENTES:

1 banana madura ou uma manga haden 

MODO DE PREPARO:

Descasque a banana ou a manga, corte em pedaços e embrulhe em filme plástico. Coloque no congelador por pelo menos duas horas.

Retire a fruta e leve ao processador até virar um creme homogêneo. Se for a banana pode acrescentar canela à gosto.

Fica uma delícia e com a textura igual à de sorvete!

OUVINDO One Republic - Counting Stars NA COZINHA

Queijo brie empanado

Gente, é uma delícia! E é uma daquelas receitinhas que você faz para receber (e impressionar) pessoas especiais... 

Só não precisa contar que é ridiculamente fácil de fazer, mas é! Tanto que nem precisaria de receita, só as fotos já servem de tutorial, mas mesmo assim vamos lá!

INGREDIENTES:

1 queijo Brie redondinho

Massa folhada (fica na geladeira das massas de pastel e de panqueca no supermercado)

Geléia de damasco

MODO DE PREPARO:

Abra a massa folhada e espalhe bastante geléia de damasco em cima (eu economizei na geléia e depois me arrependi). Coloque o queijo e embrulhe com a massa.

O único segredo é fazer um furinho na lateral da massa para o ar quente poder sair!

OUVINDO Garbage - Only Happy When It Rains NA COZINHA

Pão de queijo lá das Minas Gerais

Não adianta, nos mais de vinte anos que moro em São Paulo foram poucas as vezes que comi um pão de queijo "de verdade". Sem querer ofender os paulistas, mas pão de queijo de verdade é feito com queijo Canastra muito queijo Canastra, e fica cheio de pedacinhos dourados e derretidos.

Cansada de procurar o pão de queijo perfeito eu resolvi fazer o que qualquer boa mineira faria: fazer o meu próprio! 

Ficou bão demais!

INGREDIENTES:

1 kg de polvilho doce

3/4 de xícara de leite 

3/4 de xícara de óleo

3/4 de xícara de água

8 ovos

1 colher de sobremesa de sal

1 kg de queijo Canastra ralado (eu ralei metade e a outra metade cortei em cubos)

MODO DE PREPARO:

Ferva o óleo, a água e o leite. Em uma vasilha, misture o polvilho com o sal.

Despeje a mistura dos líquidos na vasilha mexendo até esfriar.

Coloque os ovos e sove bem. Acrescente 900g do queijo e misture novamente.

Enrole os pães de queijo com as mãos untadas de óleo e passe as bolinhas no que sobrou do queijo ralado (como se estivesse passando brigadeiro no granulado).

Leve ao pré aquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos.

Sirva com requeijão, cheddar, doce de leite, goiabada ou o que preferir!

OUVINDO Blondie - One Way Or Another NA COZINHA 

Hamburguer caseiro

Nem tem muito o que dizer do nosso amigo hamburguer. Ele é unanimidade, ele é soberano. Ele é versátil é muito gostoso. É impossível não comer até lamber os dedos.

INGREDIENTES:

1 kg de carne moída de sua preferência (eu usei patinho e alcatra)

1 saquinho de sopa de cebola instantânea

1/2 xícara de ervas frescas picadas (eu usei salsinha, cebolinha, manjericão, coentro e orégano)

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de mostarda

1/4 de xícara de molho inglês

1 ovo

OBS: Quem estiver com pressa pode fazer uma receita mais básica só com a carne, a sopa de cebola e o ovo.

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela grande misture todos os ingredientes com as mãos até ficar homogêneo. Forme algumas bolinhas com a carne e amasse para formar os hambúrgueres. 

Eu dividi a receita em dez hamburgueres e ficaram bem grandes.

Aqueça uma chapa, frigideira ou grill e grelhe o hambúrguer dos dois lados. 

Esse da foto é o do marido, que gosta de carne crua mal passada. 

Sirva com salada, faça um cheese burger como o da foto ou encha de molho, bacon e o que mais der na telha!

OUVINDO Of Monsters And Men - Little Talks NA COZINHA

Maionese caseira temperada

Vocês já viram Pulp Fiction? Quem já viu deve se lembrar daquela cena em que o John Travolta explica pro Samuel L. Jackson que as pessoas em Amsterdam comem batata frita com maionese e não com katchup. No filme eles acham isso muito esquisito, mas eu sou do time da maionese também!

Toda vez que vou em alguma hamburgueria eu peço uma porção de maionese à parte, principalmente se for comer batata frita. 

Mas e se der pra fazer em casa uma maionese igual dessas lanchonetes?

INGREDIENTES:

2 ovos

2 colheres de sopa de vinagre

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de cebolinha picada

2 colheres de sopa de salsinha picada

1 pitada de pimenta do reino

1/2 xícara de azeite

Óleo

Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Coloque todos os ingredientes, exceto o óleo, no liquidificador. Bata por alguns segundos. Com o liquidificador ligado, abra a tampinha do liquidificador e comece a virar o óleo lentamente, até obter um creme firme. Acerte o sal e pronto!

OUVINDO The Who - Baba O´Riley NA COZINHA

Sopa de abóbora com shimeji

Levanta a mão quem acha mais difícil fazer dieta no inverno!  

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Comer salada nesse friozinho é osso... Por isso tô usando minha vontade de emagrecer criatividade para fazer sopas diferentes. 

Essa de hoje foi inventada no supermercado e ficou muito gostosa. Qual será a de amanhã?

INGREDIENTES:

400 g de abóbora japonesa

2 cubos de caldo de galinha

2 dentes de alho

700 ml de água

1/2 bandeja de shimeji

1/4 de xícara de vinho branco

MODO DE PREPARO:

Coloque a abóbora, o alho, o caldo de galinha e a água em uma panela. Cozinha até as abóboras ficarem bem macias. Bata tudo no liquidificador e vire a sopa de volta na panela.

Acrescente o shimeji e o vinho. Cozinhe em fogo baixo até os cogumelos ficarem macios.

Sirva quentinha.

OUVINDO Smashing Pumpkins - Disarm NA COZINHA

Steak tartare

Taí um prato que eu adoro! Comeria pelo menos uma vez por semana se eu pudesse.

Já tinha tentado fazer o prato uma vez mas cometi um errinho básico: mandei moer a carne e no fim virou uma pasta. Depois eu descobri que o que é feito com carne moída é o Beef Tartar, uma versão alemã do prato.

Enfim, dessa vez comprei uma peça de filé mignon e com duas facas bem afiadas, piquei a carne um pouco antes do preparo. 

INGREDIENTES:

300g de filé mignon picado na ponta da faca

1 cebola média bem picadinha (eu passei no processador)

30g de cebolinha picada bem fininha

20g de alcaparras picadas

1 colher de sopa de páprica doce

1 colher de sopa de páprica picante

2 colheres de sopa de mostarda de Dijon 

1 gema 

50 ml de azeite extra virgem

Sal

Pimenta do reino moída na hora

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes e sirva como aperitivo com torradas ou como prato principal com salada de folhas e batatas fritas.

OUVINDO Stone Temple Pilots - Interstate Love Song NA COZINHA

Cheddar Mc Melt

O Cheddar Mc Melt sempre foi meu sanduíche preferido do Mc Donald's. Mas com o tempo meu paladar evoluiu "um pouco" e enjoei daquele hamburguinho magro e sem gosto deles (me desculpem os Mc Entusiastas!).

Mesmo assim, sempre quis saber o segredo daquele molho cheio de calorias sabor! E não é que eu descobri?

INGREDIENTES:

1 cebola grande cortada em cubinhos

4 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de shoyu

2 potes de cheddar (daqueles tipo pote de requeijão)

MODO DE PREPARO:

Refogue a cebola na manteiga, até que fique bem macia. Acrescente o shoyu e deixe caramelizar, mexendo de vez em quando (demora cerca de 10 minutos). Junte o cheddar e mexa bem. Sirva quente.

Mas é só isso?

Sim, vai lá fazer pra conferir e depois me conta!

OUVINDO Phillip Phillips - Home NA COZINHA

Lasanha de berinjela, ricota e funghi

Quem gosta de cozinhar geralmente acha esse papo de dieta e cozinha light um negócio muito chato.

Eu aprendi com a minha BFF Nigella que não se cozinha sem manteiga, bacon e azeite, mas a verdade é que quando a água bate na bunda depois dos 30 quando a gente amadurece temos que aprender que educação alimentar não faz mal a ninguém.

E o melhor de tudo é que dá pra fazer dieta e continuar a comer coisas muito gostosas, como essa lasanha vegetariana, sem carboidrato e com pouca gordura!

INGREDIENTES:

2 berinjelas médias
400g de ricota
1 xícara de leite
3 ovos
1/2 xícara de folhas de manjericão
1 xícara de queijo parmesão ralado
50g de funghi secchi
30 ml de vinho branco
1 colher de sopa de manteiga
1 dente de alho picado
Azeite
Sal
Pimenta do reino
Noz moscada

MODO DE PREPARO:

Ferva meio litro de água e hidrate o funghi por pelo menos 20 minutos.

Para fazer o "molho" coloque a ricota em uma tigela e amasse com uma garfo. Junte o leite e os ovos e misture bem. Acrescente 1/2 xícara do parmesão, o manjericão, a pimenta do reino, uma pitada de noz moscada e acerte o sal. Misture bem e reserve.

Escorra o funghi e pique em pedaços pequenos. Em uma panela, derreta a manteiga e doure o alho. Acrescente os cogumelos hidratados e refogue por uns dois minutinhos. Junte o vinho e deixe encorporar e reserve.

Lave as berinjelas, corte suas pontas e descarte. Corte fatias finas no sentido do comprimento descartando a primeira e a última fatia.

Aqueça uma frigideira antiaderente e regue com um fio de azeite. Doure as fatias de berinjela dos dois lados até ficarem macias.

Preaqueça o forno a 200 graus.

Num refratário médio disponha uma camada de berinjela, molho de ricota e salpique com o funghi. Repita as camadas terminando com o molho e cobrindo com o restante do parmesão ralado.

Leve ao forno por 30 minutos ou até que a lasanha esteja dourada.

Coma sem culpa!!!

OUVINDO City and Colour - Thirst NA COZINHA

Batata rústica de forno

Aqui em casa a gente tem uma regrinha na cozinha de nãofazer nada frito. Sabem como é: apartamento pequeno, cozinha americana... É melhor manter a casa cheirosa.

Mas isso não me impede de tentar adaptar algumas receitas no forno, como essa de batata rústica.

Ficou dourada, com a casca crocante e cheia de sabor!

INGREDIENTES:

4 batatas grandes

1 cabeça de alho

10 ramos de alecrim
Azeite

Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Fure as batatas com um garfo e cozinhe-as no microondas por 16 minutos, virando a cada 4 minutos. Deixe esfriar.

Quando as batatas estiverem frias corte-as na longitudinal em oito.

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Cubra o fundo de uma forma antiaderente com papel alumínio e unte com azeite. Acomode as batatas com a casca para baixo e jogue por cima os dentes de alho, o alecrim, um pouco de sal e mais azeite. Leve ao forno por 30 minutos.

Cuidadoramente, retire o papel alumínio do fundo da forma tomando cuidado para não quebrar as batatas, mas sem se importar se elas ficarem um pouco "bagunçadas" e virarem. Deixe assar por mais 15 minutos e sirva assim que tirá-las do forno.

OUVINDO Neil Young - Harvest Moon NA COZINHA

Brigadeiro de paçoca

Eu não resisto a um quitute junino. Se tiver bolo de milho, paçoca, pé de moleque, minha felicidade está garantida!

Como eu sempre gosto de mudar um pouquinho as coisas, pensei que que deveria ficar maravilhoso um brigadeiro de paçoca, afinal, é meio difícil misturar leite condensado com outra coisa gostosa e ficar ruim, né?

Minha gente, não ficou bom não. Ficou ma-ra-vi-lho-so!

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

4 paçoquinhas trituradas com o garfo

1 paçoquinha para enfeitar

1 colher de sopa de manteiga

1/2 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo até o ponto desejado (brigadeiro de colher ou para enrolar).

Se preferir pode fazer no microondas.

Coloque o brigadeiro em potinhos ou enrole e enfeite com mais paçoquinha triturada.

OUVINDO David Bowie - Changes NA COZINHA

Alho assado

Alho assado não chega nem a ser uma receita. Mas é uma dica que faz toda a diferença!

Dá pra fazer pra comer com pão, para colocar dentro de um vidro de azeite com um ramo de alecrim e tem um tempero a mais na salada, para acompanhar carnes como a receita de ontem, e o que mais a criatividade mandar!

INGREDIENTES:

4 cabeças de alho

Sal

Pimenta do Reino

Alecrim

Azeite

MODO DE PREPARO:

Corte o topo das cabeças de alho deixando parte do dente à vista. Tempere com azeite, sal, pimenta do reino e alecrim.

Pré aqueça o forno a 200 graus e asse as cabeças de alho por 30 minutos. Fica macio e com sabor suave.

OUVINDO Maroon 5 - Sunday Morning NA COZINHA

Lombo suíno ao molho de mostarda de ervas e mel com risoto de abóbora

Estamos criando uma nova tradição no dia dos namorados. Para fugir da muvuca dos restaurantes, nos últimos anos temos jantado em casa mesmo, sendo que nos dois últimos fizemos um evento "coletivo". 

Como este ano foi aqui em casa, eu tentei caprichar e fazer várias comidinhas gostosas. 

A cheesecake que postei essa semana foi a sobremesa e este foi o prato principal. 

A receita é suficiente para oito pessoas.

INGREDIENTES (lombo):

2 kg de lombo suíno
100g de mostarda dijon
1/2 cebola média
4 dentes de alho
1 xícara de ervas frescas picadas (eu usei salsinha, cebolinha, alecrim, manjericão e orégano)
1/2 xícara de mel
1/2 xícara de vinho branco
Sal e pimenta do reino à gosto 

MODO DE PREPARO:

Leve todos os temperos ao processador de alimentos e faça um molho homogêneo.

Cubra uma forma funda com papel alumínio e deixe uma sobra suficiente para "embrulhar" todo o lombo. Acomode a carne na forma e cubra com o tempero. Embrule com o papel alumínio e deixe descansar por pelo menos 3 horas.

Pré aqueça o forno a 180 graus e asse a carne por 45 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos.

Para fazer o molho, utilize a sobra do caldo que ficou na forma e apure em uma panela com uma colher de sopa de farinha de trigo.

INGREDIENTES (risoto):

500g de arroz arbóreo

400g de abóbora japonesa

2 cubos de caldo de galinha

2 dentes de alho picados

1/2 cebola picada

Manteiga

1 colher de sopa de azeite

Queijo parmesão ralado grosso

MODO DE PREPARO:

A primeira dica que eu tenho para dar a respeito desta receita é comprar a abóbora cortada e descascada. Dá um trabalhão para cortá-la crua e tive que apreder isso na marra!

Coloque os cubos de abóbora e  caldo de galinha em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo e quando começar a ferver cozinhe por mais 10 minutos.

Despeje o conteúdo da panela no liquidificador e bata até formar um creme e reserve.

Enquanto refoga o alho e a cebola em uma panela grande, dilua o creme de abóbora em um pouco  mais de água e aqueça em uma panela ao lado. Acrescente o arroz à panela com a cebola e o alho e refogue um pouco.

Adicione algumas conchas do caldo de abóbora e mexa para o arroz não grudar na panela, até o caldo secar. Repita este processo até o risoto ficar "al dente".

Desligue a panela, acrescente duas colheres de manteiga, mexendo até derreter. Se desejar coloque um pouco de queijo parmesão.

Ficou uma delícia e eu servi com alho assado e limão siciliano.

Pra ficar bom mesmo, harmonizamos com a cerveja Baden Baden Bock!

OUVINDO Glenn Frey - The Heat Is On NA COZINHA

Cheesecake de frutas vermelhas

Eu confesso que sempre tive um certo preconceito com esse doce. Achava que seria muito sem graça pro meu paladar infantil diferenciado. Sabem como é, nada de doce de leite, brigadeiro, Nutella...  

Comecei a mudar o meu conceito quando conheci o paraíso da cheesecake na terra do Tio Sam e então descobri que até uma torta que parece bobinha pode ter muito potencial!

Testei a receita ontem e fez muito sucesso!

INGREDIENTES:

690g de cream cheese
180 de açúcar (para o recheio)
200g de açúcar (para a calda)
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de sopa de suco de limão
3 ovos
160g de biscoito maisena triturado
80g de manteiga derretida
1/2 colher de chá de canela em pó
300g de frutas vermelhas congeladas
suco de um limão

MODO DE PREPARO:

Para o recheio, bata o cream cheese na batedeira até amaciar bem (ficar fofo). Adicione o açúcar aos poucos em velocidade baixa. Acrescente a baunilha, o limão e os ovos. Bata até incorporar.

Cubra o fundo de uma forma de aro removível com a mistura de biscoito, manteiga e canela (eu misturei tudo no processador pra facilitar). Despeje o recheio e leve ao forno a 150 graus por 15 minutos. Depois baixe a temperatura para 100 graus e asse por mais 30 minutos. 

Deixe esfriar e leve para gelar.

Para fazer a calda coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o limão em uma panela e leve ao fogo baixo até ferver e formar uma calda grossa. Bata no liquidificador e cubra a cheesecake na hora de servir.

Se você preferir pode servir a calda sem bater no liquidificador, com pedaços maiores de fruta. 

Pode fazer outras caldas como abacaxi, pêssego, blueberry etc.

OUVINDO Bon Jovi - Born To Be My Baby NA COZINHA

Cook'n roll

Eu já tenho um avental bem do bonitinho aqui em casa, mas achei esse aqui a cara da minha cozinha! Como não tem porque ter dois, achei que o pano de prato poderia fazer as vezes de cozinha rock'n roll!

Avental e Pano de Prato da Rosamundo

Ceviche nikkei

Ainda na onda do ceviche, esta é a receita que testamos ontem quando decidimos que queríamos fazer um almoço "light".

Na verdade esta receita estava na fila há muito tempo, só não fiz antes porque é bem difícil achar atum no supermercado.

INGREDIENTES:

2 xícaras de água

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de shoyu

1/2 cebola roxa cortada em tiras finas

200g de atum cortado em cubos

Suco de 4 limões

1/2 colher de chá de gengibre cortado fininho

1 colher de cháde salsão cortado fininho

1 colher de chá de cebolinha picadinha

1/2 xícara de manga cortada em cubinhos

Sal e pimenta do reino

Páprica picante

MODO DE PREPARO:

Para preparar o teriyaki, coloque a água. o açúcar e o shoyu em uma panela e leve ao fogo brando até a mistura reduzir e ficar cremosa (levou cerca de uma hora). Deixe esfriar.

Coloque as cebolas de molho em água gelada por cinco minutos. Em outra tigela, junte o atum, o suco de limão, o gengibre, o salsão e a metade da cebola. Tempere a mistura com sal e pimenta do reino à gosto. Acrescente meia xícara do molho teriyaki e misture bem.

Sirva o ceviche em uma tigelinha funda e cubra com a manga e o restante da cebola. Decore com uma pitada de páprica picante e sirva.

OUVINDO Sie7e - Tiengo Tu Love NA COZINHA!

Muffins de banana com Nutella

Tudo bem que o calor já foi embora, mas mesmo assim aqui em casa a gente perde alguns alimentos que acabam estragando. Mesmo comprando só cinco ou seis bananas quando vou ao supermercado, às vezes elas ficam esquecidas na fruteira e ficam "passadas".

Mas adivinha só? Agora eu descobri uma ótima maneira de usar estas bananas que amadurecem demais!

INGREDIENTES: 

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de bicaronato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de sopa de sal

4 bananas médias bem maduras e amassadas (eu usei banana prata)

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de açúcar mascavo

1 ovo grande

1/4 de xícara de óleo

2 colheres de chá de essência de baunilha

Nutella

MODO DE PREPARO: 

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela. Reserve.

Misture as bananas, os dois tipos de açúcar, o ovo, o óleo vegetal e a baunilha. Leve à batedeira em velocidade média e misture a farinha aos poucos até a massa ficar homogênea.

Encha 3/4 das forminhas de muffin com a massa e adicione uma colher de sopa de Nutella no topo. Use um palito de dentes para misturar delicadamente a Nutella à massa.

Asse por 15 minutos ou até inserir um palito no muffin e ele sair limpo.

Agora é só esperar esfriar e se deliciar enquanto toma um café ou um chá.

OUVINDO Bananarama - Cruel Summer NA COZINHA!

Bendito Quindim

Hoje não passei aqui para escrever nenhuma receita. É que eu resolvi criar um cantinho para dar dicas de comidinhas gostosas que eu encontro por aí. 

Eu sou apaixonada por quindim. Apesar de nunca ter testado nenhuma receita desta gostosura eu não consigo resistir a esta delícia amarelinha. E assim, por acaso, conheci o Bendito Quindim. Estava fazendo comprar em uma loja no shopping quando vi uma bandeijinha com docinhos de várias cores e fiquei surpresa ao descobrir que eram todos quindins. 

Pois é, o diferencial deles é fazer quindins de vários sabores (15 no total), desde frutas como morango e abacaxi a sabores mais marcantes como café e pistache.

Quem quiser provar pode encontrar a loja em dois endereços: a matriz no Tatuapé e a primeira filial, na Vila Olímpia.

Mas depois contem qual foi o preferido!

Bendito Quindim: 

Rua Demétrio Ribeiro, 605 - Tatuapé

Rua Gomes de Carvalho 1165 - Vila Olímpia

Ceviche clássico

O ceviche é um prato peruano feito com peixe cru marinado no limão. É super fácil de preparar e é bem light. Desde que comi pela primeira vez fiquei apaixonada pelo prato, e já testei algumas receitas, todas deliciosas.

Está é a receita do ceviche clássico.

INGREDIENTES:

1 kg de filé de linguado

300g de cebola roxa

14 limões

Pimenta vermelha à gosto

Coentro à gosto

Sal

MODO DE PREPARO:

Corte as cebolas em tiras bem finas, e o peixe em cubos. Coloque em uma tigela funda, própria para ceviche. Acrescente o coentro picado e a pimenta também cortada em tiras finas (você pode retirar as sementes da pimenta ou não, depende do quanto você gosta de comida picante). 

Cubra os ingredientes com o suco dos limões e acrescente o sal. 

Deixe marinar por cerca de 15 minutos e sirva com batata doce cozida ou tortilhas de milho.

OUVINDO Manu Chao - Clandestino NA COZINHA!

Brigadeiro de Ovomaltine na colher

Hoje acordei cedo, fui à feira, andei com o dog, fui ver umas casas para alugar, tudo isso de manhã! Voltamos para casa e o marido e o cachorro resolveram tirar uma soneca no sofá, e eu sem sono fiquei inquieta.

Baixou a Nigella em mim e decidi fazer uma coisa bem gordinha gostosa para levar pro almoço na casa de uns amigos. Como não tinha muita coisas na despensa e eu estava com tempo curto, apelei pro brigadeiro.

Para dar um charme, troquei o chocolate por Ovomaltine. E pra ser mais rápido ainda fiz no microondas.

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 colher de sopa de manteiga sem sal

2 colheres de sopa de Ovomaltine

MODO DE PREPARO: 

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e leve ao microondas na função brigadeiro ou cerca de 10 minutos na potência média, parando a cada dois minutos para mexer.

Para ficar diferente eu coloquei o brigadeiro numas colherzinhas descartáveis que ganhei de uma amiga há algum tempo e enfentei com confeitos dourados.

Ainda não comi, mas deve estar muito bom!

OUVINDO The Vaccines - I Always Knew NA COZINHA!

Bolo bem casado

Ontem foi o chá de lingerie de uma amiga que eu adoro, e eu fiquei com a tarefa de fazer o bolo.

Como todo mundo já tinha comido o bolo de Nutella eu resolvi fazer um bolo bem casado.

INGREDIENTES

Para o pão de ló:

6 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

5 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura e o recheio: 
3 latas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 caixas de biscoito champanhe

MODO DE PREPARO

Bolo:

Separe as claras e as gemas e bata as claras em neve. Ainda com a batedeira ligada, acrescente as gemas uma a uma, e também o açúcar peneirado, aos poucos. Peneire a farinha e acrescente à massa delicadamente, com a batedeira desligada, mexendo de baixo para cima. Por último acrescente o fermento.

Leve ao forno pré aquecido a 180 graus. Asse por cerca de meia hora.

Para este bolo fiz duas receitas.

Recheio: 

Misture o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo baixo e cozinhe até o ponto de brigadeiro mole (sem deixar soltar muito do fundo da panela).

Montagem: 

Eu não parti os bolos ao meio, apenas acertei a altura para ficarem "retinhos" e recheei com metade do brigadeiro.

Cubra as laterais do bolo com parte do brigadeiro e coloque os biscoitos em toda a lateral. Se o brigadeiro estiver frio e difícil de cobrir o bolo, leve a panela de volta ao fogo para amolecer um pouco. Prenda os biscoitos com um barbante ou fita e cubra o topo do bolo com o resto do brigadeiro.

Retire o barbante na hora de servir!

DICA

Depois de errar muitas receitas por causa da temperatura do forno, eu comprei um termômetro culinário e coloquei lá dentro. Com isso descobri que a temperatura real do forno era muito mais baixa do que aquela que estava marcando. Para conseguir chegar aos 180 graus como na foto, liguei o forno em 250 graus!

OUVINDO Florence + The Machine - Dog Days Are Over NA COZINHA!

Chocolate quente de Nutella

Hoje São Paulo está fria. Claro que a temperatura ainda vai cair muitos graus até o inverno, mas mesmo assim bateu uma vontade de tomar um chocolate quente.

Abri o armário para pegar o Nescau e lá estava ela, toda serelepe olhando pra mim: a Nutella!

Eu lembrava de uma foto que tinha visto há algum tempo e resolvi experimentar!

Real Mom Kitchen

INGREDIENTES:

1 colher de sopa de Nutella

1 xícara de leite

MODO DE PREPARO:

Misture o leite e a Nutella e aqueça no fogão ou microondas até o leite ficar bem quente e a Nutella derreter.

Fácil. Facíllimo!

OUVINDO Hot Chocolate - You Sexy Thing NA COZINHA!

Brownie do dia das mães

Eu amo brownie! Mas não pode ser qualquer brownie não. Tem que ser molhadinho que nem o da Helô Doces (vendido no Pão de Açúcar). Essa receita eu fiz no dia das mães do ano passado, mas já repeti algumas vezes e fica uma delícia!

INGREDIENTES:

180g de manteiga sem sal
250g de chocolate meio amargo
5 ovos pequenos (se forem grandes coloque 4)
200g de açúcar refinado
100g de açúcar mascavo
1/2 colher de chá de sal
1 e 1/2 colheres de chá de essência de baunilha
150g de farinha de trigo
200g de chocolate ao leite picado (pode substituir por nozes ou meio a meio)

MODO DE PREPARO:

No microondas, derreta o chocolate amargo e a manteiga. Misture bem e reserve.

Bata os ovos e os dois tipos de açúcar até formar uma mistura cremosa. Adicione o sal, a mistura de chocolate e a baunilha. Aos poucos, coloque a farinha até ficar homogêneo e por último os pedacinhos de chocolate.

Forre uma assadeira com papel manteiga, coloque a massa e leve ao forno (pré aquecido a 180 graus) por cerca de 30 minutos. 

Deixe esfriar antes de tirar da fôrma. 

OUVINDO Rolling Stones - Brown Sugar NA COZINHA!

Cozinha rock'n roll

Aqui em casa, cristal e prataria não entram na cozinha. Eu não gosto de nada muito fresco clássico, e sempre que encontro um utensílio diferente já quero comprar. 

Vou começar a postar aqui coisinhas diferentes, ótimas para presentear aqueles amigos que também adoram cozinhar ouvindo um rock...

Onde comprar: Q Vizu e Amazon

Creme de couve flor

Depois de um final de semana de calor, a temperatura caiu aqui em São Paulo. Estava com muita preguiça de cozinhar, mas resolvi fazer uma sopinha rápida e deliciosa dessas para tomar esparramada sentada no sofá, debaixo do cobertor.

Não segui nenhuma receita, mas mais fácil e rápida impossível!

INGREDIENTES:

300g de couve flor

1/2 cebola média picada

1 dente de alho picado

2 colheres de sopa de azeite

2 cubos de caldo de galinha

2 colheres de sopa de requeijão light

Noz moscada

Azeite trufado

MODO DE PREPARO:

Coloque as duas colheres de azeite em uma panela funda e refogue a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente, coloque a couve flor picada na panela, o caldo de galinha e cubra com água (não medi a quantidade de água, mas foi só o sificiente para cobrir a couve flor). Cozinhe até a couve flor ficar macia.

Quando cozinhar, coloque o conteúdo da panela no liquidificador e bata até formar um creme homogêneo.

Leve o creme de volta a panela e acrescente o requeijão e a noz moscada (eu prefiro a noz moscada moída na hora).

Sirva em um prato fundo ou cumbuca e ponha um fio de azeite trufado (se gostar) para dar um aroma especial.

Ficou uma delícia e demorou 15 minutos pra fazer!

OUVINDO Supergrass - Alright NA COZINHA!

Bolo de morango com Nutella

Eu ando numa fase muito "Nutella". Tenho usado esse potinho de gostosura em tantas sobremesas que até pensei em batizar este blog de "Receitas com Nutella".

Depois de alguns dias de reflexão acabei mudando de ideia, mas continuo tão fissurada apaixonada por esse doce, que a primeira rceita do blog não poderia ter outro ingrediente principal.

INGRDIENTES

Para a massa:
3 ovos
1/2 tablete de manteiga sem sal
1 xícara de açúcar
1 pote de Nutella (350g)
150g de chocolate meio amargo
2/3 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara de chocolate em pó peneirado
1 colher de chá de fermento
1/3 de colher de chá de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha

Para o recheio e a cobertura:
1 pote de Nutella
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (200g)
1/2 xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
4 caixas de morango
500g de tubinhos de wafer

MODO DE PREPARO

Bolo:

Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte e esfarinhe uma forma redonda e reserve.

Pique e derreta o chocolate meio amargo. Você pode derreter em banho maria ou no microondas (cerca de 3 minutos em potência média).

Separe as claras das gemas e bata junto com o sal até ficarem em neve. Reserve.

Leve a manteiga e o açúcar à batedeira e bata até formar um creme. Acrescente as gemas e bata um pouco mais, em velocidade média. Junte a Nutella e o chocolate e continue batendo. Por último acrescente o leite e a baunilha, aos poucos, alternando com os ingredientes secos.

Desligue a batedeira e junte as claras misturando delicadamente à massa.

Leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até que você fure a massa com um palito e ele saia seco.

Uma observação: na receita dizia "bolo" de Nutella mas o resultado parece mais um brownie. A massa fica bem molhadinha e não cresce muito. Fiz duas receitas para conseguir montar o bolo.

Recheio e cobertura:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo até o ponto de brigadeiro mole.

MONTAGEM:

Coloque o primeiro bolo em um prato e cubra com morangos (lavados) picados. Jogue metade do brigadeiro sobre os morangos e arrume a outra metade bo bolo sobre o recheio.

Dica! Leve o restante do brigadeiro ao fogo baixo e acrescente um pouco mais de creme de leite (cerca de 3 ou 4 colheres de sopa). Cubra as laterais do bolo com este creme morno para grudar os wafers. Amarre delicadamente os wafers com um barbante ou fita de cetim para ajudar a mantê-los no lugar. Cuidado para não apertar muito e acabar quebrando os biscoitinhos.

Jogue o restante do creme sobre o bolo e deixe fora da geladeira até a hora de servir.

Decore o bolo com os mrangos apenas na hora de servir (caso contrário eles soltam água e amolecem a cobertura). Corte os morangos ao meio e vá colocando-os sobre o bolo, de fora para dentro, formando círculos cada vez menores.

Agora é só partir essa delícia e receber os elogios!

OUVINDO Santana & Chad Kroeger - Why Don't You And I NA COZINHA!